Γεύματα στην Αρχαία Ελλάδα – Eating Like an Ancient Greek

1.
Πού και πώς οργάνωναν τα
γεύματά τους οι αρχαίοι
Έλληνες

2. • Οι αρχαίοι Έλληνες καλλιεργούσαν αγρούς και ασχολούνταν με την κτηνοτροφία. 
Καλλιεργούσαν δημητριακά, ελιές και αμπέλια. Ακόμα, κυνηγούσαν και ψάρευαν. 
• Οι δούλοι αναλάμβαναν την προετοιμασία των γευμάτων. 
• Οι γυναίκες φρόντιζαν να υπάρχει σωστός συνδυασμός γεύσεων. Ξυπνούσαν με την ανατολή του ήλιου και ξεκινούσαν τις καθημερινές τους ασχολίες.



3. ΠΡΩΙΝΟ-ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ 

• Πριν ξεκινήσουν έτρωγαν το πρώτο τους γεύμα που ονομαζόταν «ακράτισμα«. Ήταν ψωμί σε ανέρωτο κρασί. Το ψωμί αυτό το έφτιαχναν από κριθάρι οι φτωχοί και από σιτάρι οι πλούσιοι. 
Άλλες συνηθισμένες πρωινές τροφές ήταν τα ξερά σύκα, τα αμύγδαλα, τα καρύδια και άλλοι ξηροί καρποί. 
• Το συνηθισμένο τους πρωινό ρόφημα ήταν ο «κυκεών«, που ήταν μείγμα κρασιού, τριμμένου τυριού και κριθάλευρου. Άλλο αγαπημένο τους ρόφημα ήταν ένα είδος υδρόμελου που το παρασκεύαζαν με χλιαρό νερό και μέλι. 
• Πριν το μεσημέρι έτρωγαν ένα απλό και γρήγορο γεύμα το «άριστον«. Απαρτίζονταν από ψάρι, όσπρια ή έναν εύκολο και απλό συνδυασμό τροφών όπως ψωμί, τυρί, ελιές, αυγά, ξηρούς καρπούς και φρούτα. Τα αυγά τα έτρωγαν μελάτα ή σφικτά. 
• Πριν από το βραδινό έτρωγαν κάτι στα γρήγορα. Αυτό ονομαζόταν «εσπέρισμα«.

4. ΔΕΙΠΝΟ 
• Βασικό γεύμα τους ήταν το βραδινό, «δείπνον» και το είχαν συνδυάσει με το συμπόσιο και την φιλική συντροφιά. Στην αρχή του γεύματος σέρβιραν ψάρια και πουλερικά. 
Τα χορταρικά τα σέρβιραν με μια σάλτσα από λάδι, ξύδι και μέλι. 
Το κρασί το έπιναν μετά το φαγητό Ήταν αραιωμένο με νερό για να έχουν καθαρό μυαλό στην διάρκεια των συζητήσεων. 
Έτρωγαν σχετικά λίγο κρέας και πολλά σκόρδα και τυρί. Το κρέας ήταν ακριβό γι’ αυτό σπάνια το έτρωγαν και αυτό ήταν κυρίως από κρέας πουλερικών, γουρουνόπουλα και κυνήγι5. 
• Το δείπνο τελείωνε με το επιδόρπιο που ήταν γνωστό και σαν «τράγημα«. Αποτελούνταν από φρέσκα ή ξερά φρούτα, γλυκά, μέλι και καρύδια και αλμυρές πίτες που τις έφτιαχναν με μέλι, τυρί και λάδι. 
• Η πιο ονομαστή πίτα ήταν ο «μυτλωτός» που ήταν πίτα με τυρί ανακατεμένο με μέλι και σκόρδο.

6. ΠΟΥ ΚΑΘΟΝΤΑΝ 
• Στην διάρκεια του δείπνου ο οικοδεσπότης βρισκόταν συνήθως ξαπλωμένος στο κρεβάτι του, ενώ η γυναίκα του καθόταν σε σκαμνί. Τα παιδιά εμφανίζονταν στα επιδόρπια και στέκονταν όρθια ή κάθονταν, ανάλογα με την ηλικία τους και τις συνήθειες της οικογένειας. 
Όταν είχαν τραπέζι με καλεσμένους, τα μέλη της οικογένειας δεν παρουσιάζονταν

7. ΠΩΣ ΕΤΡΩΓΑΝ 
• Οι αρχαίοι Έλληνες δεν χρησιμοποιούσαν πιρούνια γι’ αυτό έκοβαν το κρέας σε μικρά κομμάτια και το έπιαναν με το χέρι. Ωστόσο χρησιμοποιούσαν οβελούς (σούβλες) και κρέας με δύο ή τρία στελέχη. 
Χρησιμοποιούσαν κουτάλια, αλλά μερικές φορές και την κόρα του ψωμιού για κουτάλι.
8. • Υπήρχαν αρκετές διαφορές στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων από πόλη σε πόλη. 
• Ενώ οι Αθηναίοι έτρωγαν στα σπίτια τους ή κάνοντας συμπόσια οι Σπαρτιάτες έτρωγαν όλοι μαζί σε κοινά συσσίτια. 
• Επίσης οι Σπαρτιάτες έτρωγαν τον «μέλανα ζωμό» και ήταν λιτοδίαιτοι


slideshare
Φιλοξενία: Το Χαμομηλάκι

from Blogger http://bit.ly/2Gj4ZsD
via IFTTT

Αρέσει σε %d bloggers: